Ya no se necesita leche animal - nuevo descubrimiento de científicos
Los investigadores demostraron que las plantas pueden producir β-caseína, una de las proteínas clave que contiene la leche de vaca, responsable de su valor nutricional, textura cremosa y propiedades importantes para la producción de queso.…
Valoración
Scientists have engineered plants to produce β-casein, a key milk protein, by modifying Arabidopsis seeds. This could reduce reliance on animal milk for dairy production, but questions remain about scalability and whether plant-derived casein will match all functional properties. The involvement of a New Zealand company signals commercial interest in advancing this technology.